Deskribapen laburra:
CAS zenbakia: 55589-62-3
Formula molekularra: C4H4KNO4S
Pisu molekularra: 201,24
Egitura kimikoa:
| Oinarrizko informazioa | |
| Produktuaren izena | Acesulfamo potasioa |
| Kalifikazioa | Elikadura maila |
| Itxura | Hauts kristalino zuria |
| CAS zenbakia. | 55589-62-3 |
| Saiakera | %99 |
| Iraupena | 2 Urte |
| Enbalatzea | 25 kg/poltsa |
| Ezaugarria | Egonkorra. Bateraezina agente oxidatzaile indartsuekin. |
| Baldintza | Leku aireztatuan pilatuta, euria, hezetasuna eta intsolazioa saihestuz |
Zer da acesulfamo potasioa?
Acesulfame potasioa, normalean AK bezala ezagutzen dena, kaloriarik gabeko edulkoratzailea da.
Acesulfame potasioaren gozotasuna sakarosarena baino 200 aldiz handiagoa da, aspartamoaren, sakarinaren bi heren eta sukralosaren herenaren baliokidea.
Acesulfame potasioak sakarinaren antzeko talde funtzional bat du, eta zapore mingotsa eta zapore metalikoa ere utziko ditu mihian jan ondoren, batez ere kontzentrazioa handiagoa denean. Benetako erabileran, acesulfamo potasioa beste edulkoratzaile batzuekin nahasten da, hala nola sukralosa eta aspartamoa, sakarosaren antzeko gozotasun-profila lortzeko, edo elkarren hondar zaporea estaltzeko edo efektu sinergiko bat aurkezteko, gozotasun orokorra sustatzeko. . Acesulfame potasioaren tamaina molekularra sakarosarena baino txikiagoa da, beraz, berdin nahas daiteke beste edulkoratzaile batzuekin.
Haurdun dauden emakumeei buruz
ADIren barruan acesulfamo potasioa kontsumitzea segurua da haurdun edo edoskitzen ari diren emakumeentzat EFSA, FDA eta JECFAren arabera.
FDAk acesulfame potasioa mugarik gabe erabiltzea onartu zuen populazioaren edozein segmenturentzat. Haurdun dauden emakumeek, ordea, osasun-hornitzaileekin kontsultatu behar dute elikadurari buruz, kaloria gutxiko eta kaloriarik gabeko edulkoratzaileen erabilera barne, hala nola acesulfame potasioa.
Haurrei buruz
Osasun eta elikagaien segurtasuneko agintariek, hala nola EFSA, JECFAk, ondorioztatu dute acesulfame potasioa segurua dela helduek eta haurrek ADIren barruan kontsumitzeko.
Ezaugarriak eta Abantailak
1. Acesulfame elikagaien gehigarri bat da, sakarinaren antzeko produktu kimikoa, uretan disolbagarria, elikagaien gozotasuna areagotzen duena, elikadurarik ez, zapore ona, kaloriarik ez, metabolismorik edo xurgapenik giza gorputzean. Gizakiak, obesitateak, diabetikoentzako edulkoratzaile aproposa), bero eta azido egonkortasun ona, etab.
2. Acesulfameak gozotasun handia du eta sakarosa baino 130 aldiz gozoagoa da. Bere zaporea sakarinaren antzekoa da. Zapore mingotsa du kontzentrazio handietan.
3. Acesulfameak zapore gozoa eta sakarinaren antzeko zaporea du. Zapore mingotsa du kontzentrazio handietan. Ez-higroskopikoa da, giro-tenperaturan egonkorra da eta azukre alkoholarekin, sakarosarekin eta antzekoekin nahasketa ona du. Edulkoratzaile ez nutritibo gisa, asko erabil daiteke hainbat elikagaitan. Txinako GB2760-90 araudiaren arabera, edari likidoak, solidoak, izozkiak, pastelak, marmeladak, ozpinak, fruta konfitatuak, txiklea, mahairako edulkoratzaileak erabil daitezke, gehienezko erabilera-kopurua 0,3 g/kg da.
