Deskribapen laburra:
CAS zenbakia: 24634-61-5
Formula molekularra: C6H7KO2
Pisu molekularra: 150,22
Egitura kimikoa:
| Oinarrizko informazioa | |
| Produktuaren izena | Potasio sorbatoa |
| Kalifikazioa | Elikadura maila |
| Itxura | Pikor edo hauts kristalino zuria eta hori argia. |
| HS kodea | 29161900 |
| Saiakera | %99 |
| Iraupena | 2 urte |
| Enbalatzea | 25 kg/poltsa |
| Baldintza | Biltegi lehor, garbi eta aireztagarri batean gorde behar da, uretatik eta hezetasunetik urrun mantendu behar da garraioan, kontu handiz deskargatu, poltsak kaltetu ez daitezen. Kontuz ibili hezetasunetik eta berotik urruntzeko. |
Produktuaren deskribapena
Potasio sorbatoa elikagaien kontserbatzaile mota berri bat da, bakterioen, lizunen eta legamien hazkuntza eragotzi dezakeena elikagaien zaporeari kalterik eragin gabe. Giza metabolismoa dakar, segurtasun pertsonala du eta nazioartean elikagaien kontserbatzaile onena bezala aitortzen da. Bere toxikotasuna beste kontserbatzaileak baino askoz txikiagoa da, eta gaur egun asko erabiltzen da elikagaietan.
Funtzioak eta Aplikazioak
1. Jogurta, Gazta, Ardoa, Dips, Ozpinetakoak, Haragi lehorrak, Freskagarriak, Labean, izozkiak Potasio sorbatoa kontserbatzaile gisa erabiltzen da hainbat elikagaitan, mikrobioen aurkako propietateak hazkundea geldiarazten duelako eta bakterio eta lizun kaltegarrien hedapena. Gaztan, gozogintzan, almibarretan eta marmeladatan erabiltzen da. Deshidratatutako elikagaien kontserbagarri gisa ere erabiltzen da fruta lehorrak eta jerkak, ez baitu zaporerik uzten. Potasio sorbatoa erabiltzeak elikagaien iraupena areagotzen du, beraz, dieta osagarri askok ere barne hartzen dute. Ardoaren ekoizpenean erabili ohi da, legamia botiletan hartzitzen jarraitzeari uzten diolako».
2.Elikagaien kontserbaziorako erabiltzen da: potasio sorbatoa giro-tenperaturan gordetzen diren edo aldez aurretik egosita dauden elikagaietan erabiltzen da bereziki, hala nola fruta eta barazki kontserbak, arrain kontserbak, haragi lehorrak eta postreak. Moldea hazteko joera duten elikagaietan ere erabiltzen da, hala nola, gazta, jogurta eta izozkia bezalako esnekiak. Freskoak ez diren elikagai askok potasio sorbato eta beste kontserbatzaile batzuetan oinarritzen dira honda ez daitezen. Oro har, elikagaietan potasio sorbatoa oso ohikoa da.
3.Ardogintzarako erabiltzen da: ardogintzan potasio sorbatoa ere erabili ohi da, ardoak zaporea gal ez dezan. Kontserbatzailerik gabe, ardoaren hartzidura prozesuak jarraituko luke eta zaporea aldatzea eragingo luke. Freskagarriak, zukuak eta gaseak ere potasio sorbatoa erabiltzen dute kontserbatzaile gisa.
4.Edertasun produktuetarako erabiltzen da: produktu kimikoa elikagaietan ohikoa den arren, potasio sorbatoaren beste erabilera asko daude. Edertasun-produktu askok ere lizuen hazkuntzarako joera dute eta kontserbatzailea erabiltzen dute azala eta ilea zaintzeko produktuen bizitza luzatzeko. Oso litekeena da zure xanpuak, ile-sprayak edo azaleko kremak potasio sorbatoa izatea.
