Deskribapen laburra:
CAS zenbakia: 50-70-4
Formula molekularra: C6H14O6
Pisu molekularra: 182,17
Egitura kimikoa:
| Oinarrizko informazioa | |
| Produktuaren izena | sorbitola |
| Kalifikazioa | Elikagaien Kalifikazioa |
| Itxura | Kristal hauts zuria |
| Saiakera | %99 |
| Iraupena | 2 urte |
| Enbalatzea | 25 kg/poltsa |
| Baldintza | Mantendu leku fresko, lehor eta ilun batean ondo itxitako ontzi edo zilindro batean. |
Produktuaren deskribapena
Sorbitol azukrerik gabeko edulkoratzaile mota bat da, hidrogenazio eta fintze bidez kalitate handiko dextrosaz egindakoa. Sakarosa baino gozo gutxiago da eta bakterio batzuek ezin dute xurgatu. Gainera, hezetasuna hobeto atxikitzeko, azidoarekiko erresistentzia eta hartzidura ezaren ezaugarri onak ditu.
Sorbitolaren erabilerak
1. Eguneroko industria kimikoa
Sorbitola exzipiente gisa, agente hidratatzaile eta izozte aurkako agente gisa erabil daiteke hortzetako pastan, gehitutako kopurua % 25 eta 30 artekoa izanik. Horrek lubrifikazioa, kolorea eta zapore ona mantentzen lagun dezake. Kosmetika arloan, lehortzearen aurkako agente gisa erabiltzen da (glizerola ordezkoa), emultsionatzailearen luzapena eta lubrifikazioa hobetu ditzakeena, eta, beraz, epe luzerako biltegiratzeko egokia da; Sorbitan esterrek eta sorbitan gantz-azidoen esterrak eta bere etileno oxidoaren aduktuak larruazaleko narritadura txiki baten abantaila dute, kosmetika industrian oso erabilia dena.
2. Elikagaien industria
Elikagaietan sorbitola gehitzeak janaria lehortzea saihestu dezake eta elikagaiak fresko eta leun egon daitezen. Ogi pasteletan aplikatzeak eragin handia du.
Sorbitolaren gozotasuna sakarosarena baino txikiagoa da, eta ezin du inongo bakterioek ustiatu. Lehengai garrantzitsua da azukrerik gabeko gozokiak eta txantxarren aurkako hainbat elikagai ekoizteko. Produktuaren metabolismoak odoleko azukrearen igoerarik eragiten ez duenez, diabetesa duten gaixoen elikagaien edulkoratzaile eta elikagai-agente gisa ere aplika daiteke.
Sorbitolak ez du aldehido talderik eta ez da erraz oxidatzen. Berotzean ez du Maillard erreakziorik izango aminoazidoekin. Jarduera fisiologiko jakin bat ere badu. Karotenoideen eta gantz eta proteina jangarrien desnaturalizazioa saihestu dezake; Produktu hau esne kontzentratuan gehitzeak iraupena luza dezake; heste meharraren kolorea, zaporea eta zaporea hobetzeko ere erabil daiteke eta efektu egonkortzaile eta epe luzerako biltegiratze efektu handia du arrain-patean. Marmeladan ere antzeko efektua ikus daiteke.
3. Industria farmazeutikoa
Sorbitola C bitaminan lehengai gisa erabil daiteke; elikadura almibarretan, injekzio-likido gisa eta sendagai-tabletaren lehengai gisa ere erabil daiteke; sendagaien sakabanaketa-agente eta betegarri gisa, krioprotektoreak, kristalizazio aurkako agenteak, sendagai-egonkortzaileak, hezetzaileak, kapsulak plastifikatutako agenteak, edulkoratzaileak eta ukenduen matrizea.
4. Industria kimikoa
Sorbitol abietina estaldura arkitektoniko arruntetarako lehengai gisa erabiltzen da, polibinil kloruro erretxinan eta beste polimero batzuetan aplikatzeko plastifikatzaile eta lubrifikatzaile gisa ere erabiltzen da.
