Deskribapen laburra:
CAS zenbakia:813-94-5
Formula molekularra: C12H10Ca3O14
Pisu molekularra: 498,43
Egitura kimikoa:
| Oinarrizko informazioa | |
| Produktuaren izena | Kaltzio zitratoa |
| Kalifikazioa | Elikagaien Kalifikazioa |
| Itxura | hauts zuria |
| Saiakera | %99 |
| Iraupena | 2 urte |
| Enbalatzea | 25 kg/poltsa |
| Biltegiratzea | Mantendu leku fresko, lehor eta ilun batean ondo itxitako ontzi edo zilindro batean. |
Kaltzio zitratoaren deskribapena
Kaltzio zitrato azido zitrikoaren kaltzio gatza da.Kaltzio-osagarri dietetiko batzuetan ere aurkitzen da (adibidez, Citracal).Kaltzioa pisuaren arabera kaltzio zitratoaren %21 da.hauts zuria edo zuri kolorerik gabeko kristalak.Elikagaien gehigarri gisa erabiltzen da (E333), normalean kontserbagarri gisa, baina batzuetan zaporerako.Zentzu honetan, sodio zitratoaren antzekoa da.Kaltzio zitratoa ur leungarri gisa ere erabiltzen da, zitrato ioiek nahi ez diren metal ioiak kelatu ditzaketelako.
Produktuaren aplikazioa eta funtzioa
Kaltzio zitratoa, landare eta animalia gehienetan naturalki gertatzen den produktu kimikoa, azido zitrikotik eratorritako kaltzio gatza da.Kaltzio zitratoa naturalean azido zitrikoa duten elikagaietan dago.Kaltzio zitratoa kaltzio-osagarri gisa erabiltzen da eta kaltzio-maila baxuek eragindako baldintzak tratatzeko erabil daiteke, hala nola hezur-galera (osteoporosia), hezur ahulak (osteomalazia/arquitismo), paratiroide guruinaren jarduera gutxitzea (hipoparatiroidismoa) eta gihar jakin bat. gaixotasuna (tetania latentea).Kaltzio zitratoa koloneko eta beste minbizi batzuen kimioprebentzioa izan daiteke.Kaltzio zitratoa osagarri dietetikoetan osagai gisa erabiltzen da, eta nutriente, bahitzaile, buffer, antioxidatzaile, sendotzaile, azidotasun-erregulatzaile gisa (marmelada eta gelatinetan, freskagarri eta ardoetan), igotzeko agente gisa eta gatz emultsionatzaile gisa.Irinen gozogintzaren propietateak hobetzeko eta egonkortzaile gisa ere erabiltzen da.
Jarduera Biologikoa
Gizabanako askotan, kaltzio zitratoaren bioerabilgarritasuna kaltzio karbonato merkeagoaren parekoa dela ikusten da. Hala ere, digestio-aparatuaren alterazioek kaltzioa digeritzeko eta xurgatzeko modua alda dezakete.Kaltzio karbonatoak ez bezala, oinarrizkoa den eta urdaileko azidoa neutralizatzen duena, kaltzio zitratoak ez du eraginik urdaileko azidoan.Antiazidoekiko sentikorrak diren edo urdaileko azido egokia ekoizteko zailtasunak dituzten pertsonek kaltzio zitratoa aukeratu beharko lukete kaltzio karbonatoaren ordez.Saihesbide gastrikoko ebakuntzaren ondoren kaltzioaren xurgapenari buruzko azken ikerketen arabera, kaltzio zitratoak kaltzio karbonatoaren aldean biodisponibilitatea hobetu dezake Rouxen-Y gastrikoko bypass pazienteetan, kirurgia ondoren kaltzio zitrato dieta osagarri gisa hartzen ari diren pazienteetan.Hau, batez ere, gizabanako horien digestio-aparatuan kaltzioaren xurgapena gertatzen den lekuarekin lotutako aldaketengatik gertatzen da.
