Deskribapen laburra:
CAS zenbakia: 107-35-7
Formula molekularra: C2H7NO3S
Pisu molekularra: 125,15
Egitura kimikoa:
| Oinarrizko informazioa | |
| Produktuaren izena | Taurina |
| Kalifikazioa | Elikadura maila |
| Itxura | Kristal zuriak edo hauts kristalinoa |
| Saiakera | %99 |
| Iraupena | 2 Urte |
| Enbalatzea | 25 kg/poltsa |
| Ezaugarria | Egonkorra. Bateraezina agente oxidatzaile indartsuekin. |
| Baldintza | Leku argirik gabeko, ondo itxi, lehor eta fresko batean gorde |
Taurinaren deskribapena
Giza gorputzaren baldintzapeko aminoazido gisa, azido β-sulfamiko moduko bat da. Ugaztunen ehunetan, metioninaren eta zistinaren metabolito bat da. Normalean aminoazido askeen moduan egon ohi da animalien hainbat ehunetan, baina ez da proteinetan sartzen konbinaziorik gabe. Taurina oso gutxitan aurkitzen da landareetan. Hasieran, jendeak azido kolikoarekin konbinatutako taurokolikoaren azido behazun-lotzailetzat hartu zuen. Askotan elikagaien gehigarri gisa erabiltzen da.
Taurinaren aplikazioa eta funtzioa
Taurina elikagaien industrian erabil daiteke (haur eta haurrentzako elikagaiak, esnekiak, kirol-elikadurako elikagaiak eta zereal produktuak, baina baita detergenteen industrian eta argitzaile fluoreszenteetan ere).
Taurina animalien ehunetan oso zabalduta dagoen konposatu organiko bat da. Sufre aminoazido bat da, baina ez da proteina sintesirako erabiltzen. Garunean, bularretan, behazun-maskurrean eta giltzurrunetan aberatsa da. Ezinbesteko aminoazido bat da gizakiaren haur jaioberrietan eta haur jaioberrietan. Hainbat funtzio fisiologiko ditu, besteak beste, garunean neurotransmisore gisa egotea, behazun-azidoen konjugazioa, antioxidazioarena, osmoerregulazioa, mintzaren egonkortzea, kaltzioaren seinaleztapenaren modulazioa, funtzio kardiobaskularra erregulatzea eta baita hezur-muskuluaren garapena eta funtzioa erregulatzea, erretina eta nerbio-sistema zentrala. Azido isetionikoaren amonolisiaren edo aziridinaren azido sulfurosoaren erreakzioaren bidez fabrikatu daiteke. Funtzio fisiologiko oso garrantzitsua dela eta, edari energetikoetara horni daiteke. Kosmetikan ere erabil daiteke larruazalaren hidratazioa mantentzeko, eta ukipen-lenteen soluzio batzuetan erabil daiteke.
Garezurreko nerbioen garapen eta funtzio normalerako mantenugai garrantzitsuak dira nerbio-sistema zentraleko hainbat nerbio-zelulak egokitzeko papera egitea; taurina erretinan aminoazido aske osoaren % 40 eta % 50 da, eta hori beharrezkoa da zelula fotohartzaileen egitura eta funtzioa mantentzeko; miokardioko kontratuei eragiten dint, kaltzioaren metabolismoa erregulatzea, arritmia kontrolatzea, odol-presioa jaistea, etab; zelulen jarduera antioxidatzailea mantentzea ehunak erradikal aske kaltegarrietatik babesteko; plaketen agregazioa murriztea eta abar.
Taurina-eduki handiagoa duten elikagaien artean karakolak, txirlak, muskuiluak, ostrak, txipiroiak eta beste itsaski elikagai batzuk daude, mahai zatian 500 ~ 900mg/100g izan daitezkeenak; arrainaren edukia nahiko ezberdina da; hegaztietan eta hondakinen edukia ere aberatsa da; giza esnearen edukia behi-esnea baino handiagoa da; taurina ez da arrautza eta landare elikagaietan aurkitzen.
