| Oinarrizko informazioa | |
| Produktuaren izena | Sodio alginatoa |
| Kalifikazioa | Elikadura/Industria/Medikuntza gradua |
| Itxura | Hauts zuritik zuria |
| Saiakera | % 90,8 - 106 |
| Iraupena | 2 urte |
| Enbalatzea | 25 kg/poltsa |
| Baldintza | Leku lehor, fresko eta itzalean gorde jatorrizko ontziarekin, hezetasuna saihestu, giro-tenperaturan gorde. |
Produktuaren deskribapena
Sodio alginatoa, Algin bezala ere deitua, pikor edo hauts zuri edo hori argia da, ia usainik eta zaporerik gabekoa.Likatasun handiko konposatu makromolekularra da, eta koloide hidrofilo tipikoa. Egonkortasuna, loditzea eta emultsionatzailea, hidratagarritasuna eta gelifikatzeko propietateak direla eta, asko erabiltzen da elikagaietan, farmazian, inprimaketa eta tindaketa, etab.
Sodio alginatoaren funtzioa:
Bere propietate funtzionalak honako hauek dira:
(1) hidrofilo indartsua, ur hotzetan eta epeletan disolbatu daiteke, soluzio homogeneo oso likatsua osatuz.
(2) Eratutako benetako disoluzioak leuntasuna, uniformetasuna eta beste batzuek lortzeko zailak diren beste propietate bikainak dituanalogoak.
(3) Babes-efektu handia du koloidearekiko eta olioaren emultsionatzeko gaitasun handia.
(4) Soluzioari aluminioa, barioa, kaltzioa, kobrea, burdina, beruna, zinka, nikela eta beste metal-gatz batzuk gehitzea alginato disolbaezina sortuko da. Gatz metaliko hauek fosfatoen eta sodio eta potasioaren azetatoen tamponak dira, solidotzea inhibitu eta atzeratu dezaketenak.
Sodio alginatoaren aplikazioa
Sodio Alginatoa azido alginikoaren sodio gatz gisa lortzen den goma bat da, algetatik lortzen dena. Ur beroan hotzean disolbagarria da, eta biskositate-sorta bat sortzen du. Gel itzulezinak eratzen ditu kaltzio-gatz edo azidoekin. Loditzaile, aglutinatzaile eta gelifikatzaile gisa funtzionatzen du postreen geletan, esneetan, saltsetan, gainerenetan eta film jangarrietan. Izozkiaren fabrikazioan, non koloide egonkortzaile gisa balio du, ehundura krematsua bermatuz eta izotz-kristalen hazkundea saihestuz. Zulatzeko lokatzetan; estalduretan; solidoen flokulazioan uren tratamenduan; dimentsionatzaile gisa; loditzailea; emultsio egonkortzailea; esekidura-agentea freskagarrietan; hortz-inpresio-prestaketetan. Laguntza farmazeutikoa (agente etetea).
