Deskribapen laburra:
CAS zenbakia: 56-40-6
Formula molekularra: C2H5NO2
Pisu molekularra: 75,07
Egitura kimikoa:
| Oinarrizko informazioa | |
| Produktuaren izena | Glizina |
| Kalifikazioa | elikadura kalifikazioa |
| Itxura | hauts zuria |
| Saiakera | %99 |
| Iraupena | 2 Urte |
| Enbalatzea | 1kg/kartoia; 25kg/danborra |
| Ezaugarria | Uretan, alkoholetan, azidoetan eta alkalietan disolbagarria, eteretan disolbaezina. |
| Baldintza | Mantendu leku ilunean, atmosfera geldoa, giro-tenperatura |
Zer da glicina?
Glizina ezinbestekoa ez den aminoazido bat da, hau da, gorputzaren barruan modu naturalean sortzen da eta proteinak egiteko osagai gisa erabiltzen da. Glizina proteina handiko hainbat elikagaitan aurkitzen da, lekaleetan, haragietan eta esnekietan barne, eta forma hutsean saltzen da dieta osagarri gisa.
Glizinaren funtzioa
1. Zapore, edulkoratzaile eta nutrizio osagarri gisa erabiltzen da.
2. Edari alkoholdunen, animalien eta landareen elikagaien prozesatzeko erabiltzen da.
3. Barazki gaziak, marmelada gozoak, saltsa gazia, ozpina eta fruta zukua egiteko gehigarri gisa erabiltzen da elikagaien zaporea eta zaporea hobetzeko eta elikagaien elikadura areagotzeko.
4. Arrain malutetarako eta kakahuete-marmeladarako kontserbagarri gisa erabiltzen da eta krema, gazta eta abarretarako egonkortzaile gisa.
5. Elikagaien gehigarri gisa erabiltzen da hegaztientzako eta etxeko animalientzako aminoazidoak handitzeko, batez ere maskotak.
Glizinaren aplikazioa
1.Glizina aminoazidoetan txikiena da. Anbibalentea da, hau da, proteina molekularen barruan edo kanpoan egon daiteke. Ur-disoluzioan ar edo ph neutrotik gertu, glizina izango da nagusiki zwitterion gisa.
2.Glizinaren puntu isoelektrikoa edo pH isoelektrikoa bi talde ionizagarrien, amino-taldearen eta azido karboxilikoen taldearen pka-ren artean zentratuko da.
3.Talde funtzional baten pka kalkulatzeko, garrantzitsua da molekula bere osotasunean kontuan hartzea. Adibidez, glizina azido azetikoaren deribatua da, eta azido azetikoaren pka ezaguna da. Bestela, glizina aminoetanoaren deribatutzat har liteke.
4.Glycine aminoazido bat da, proteina-bloke bat. Ez da "funtsezko aminoazido"tzat hartzen, gorputzak beste produktu kimiko batzuekin egin dezakeelako. Dieta tipiko batek 2 gramo glizina inguru ditu egunero. Lehen mailako iturriak proteina aberatsak diren elikagaiak dira, besteak beste, haragia, arraina, esnekiak eta lekaleak.
