Oinarrizko informazioa
| Oinarrizko informazioa | |
| Produktuaren izena | Kaltzio askorbatoa |
| Itxura | zuritik horia pixka bat |
| Saiakera | %99,0-%100,5 |
| Iraupena | 2 urte |
| Enbalatzea | 25kg/kartoia |
| Ezaugarria | Uretan disolbagarria, etanolean apur bat disolbagarria. % 10eko ur-disoluzioaren pHa 6,8 eta 7,4 artekoa da. |
| Biltegiratzea | Gorde ondo aireztatutako leku fresko eta lehor batean. |
Produktuaren deskribapen laburra
Kaltzio-askorbatoa kaltzioarekin guztiz erreakzionatzen duen C bitamina da, azido askorbikoaren forma ez-azidoa eskaintzen duena. Kaltzioa osa dezake elikagaien jatorrizko zaporea aldatu gabe eta VC-ren jarduera fisikoa galdu gabe. Fruta eta barazkientzako kontserbagarri gisa erabil daiteke, urdaiazpiko, haragi eta alracebo hautsaren antioxidatzaile gisa, etab.
Askorbato kaltzioaren funtzioa
* Mantendu elikagaiak, frutak eta edariak fresko eta usain desatseginak sortzea saihestu.
* Haragi produktuetan amina nitrosoa eratzea saihestea azido nitrosotik.
* Hobetu orearen kalitatea eta labean egindako janaria ahalik eta gehien hedatu.
* Konpentsatu edarien, fruituen eta barazkien C bitaminaren galerak prozesatzeko prozeduretan.
* Gehigarrietan nutrizio-elementu gisa erabiltzen da, elikadura-gehigarriak.
Ascorbato kaltzioaren aplikazioa
Ascorbato kaltzioa C bitaminaren forma bat da, eta C bitamina maila baxuak prebenitzeko edo tratatzeko erabiltzen dena beren dietatik bitamina nahikoa ez duten pertsonengan. Produktu honek kaltzioa ere badu. Dieta normala jaten duten pertsona gehienek ez dute C bitamina gehigarririk behar. C bitamina maila baxuek eskorbutoa deritzon egoera sor dezakete. Eskorbutoak erupzioa, muskulu-ahultasuna, artikulazioetako mina, nekea edo hortzak galtzea bezalako sintomak sor ditzake.
Vc-Ca duen kontserbatzaileak elikagai freskoetan dauden proteinak hondatzea saihes dezake, hala nola arraina eta haragia, eta hondatzearen aurkako eta freskotasuna saihesteko dituen efektuak ez dira mugatzen ukipen-metodoen bidez, hala nola elikagaiak zabaltzea edo ihinztatzea. Edo murgildu janaria soluzio kimikoan, edo jarri hozgarria, adibidez, izotza soluzioan, aldi berean, eta hori erabiltzeko oso erosoa da.
